Posted on November 12, 2020 by Mashiko Posted in News みしらず柿(身不知柿)は、福島県会津で栽培されている渋柿で、会津の歴史とともに古くから栽培されてきた柿です。 今年も大学近くにお住いの方のご厚意で、家の庭にある柿とりをしてきました。 研究室に戻ってから渋抜きするために、柿専用のアルコールを柿のヘタ部分を浸してビニール袋にいれる作業をしました。